Restauranten Frederikshøj som ligger i Aarhus i Danmark, er en av de to. Stedet er den tidligere boligen for tjenerstaben til det kongelige palasset i byen. Restauranten åpnet den i 2009 og ble tildelt sin første stjerne i 2015, den første i Aarhus.
Michelin-guiden skriver om restauranten det Wassim Hallal fikk respekt for det klassiske kjøkkenet gjennom å jobbe på noen av Danmarks fineste restauranter. Han legger til sin egen blanding av originalitet og personlighet til denne omfattende erfaringen for å lage dristige, vågale retter som har sporadiske lekne elementer. Sauser er et høydepunkt, og en av favorittrettene til Michelin-inspektørene var piggvaren, lett glasert med en fløyelsmyk saus med en intens smak.

Den første som fikk stjerne i Finland
Palace i Helsingfors i Finland er den andre restauranten som ble tildelt to stjerner i 2022. Stedet var i 1987 den første finske restauranten som fikk en Michelin-stjerne. Palace ble etablert i 1952 og har alltid vært en pioner innen finsk gastronomi. Restauranten ligger i 10. etasje i en modernistisk bygning fra 1952 som ble bygget for de olympiske leker. Guiden framhever at Eero Vottonen og teamet hans tilbyr en sofistikert smaksmeny underbygget av suverene ingredienser. Matlaging kombineres med moderne nordiske oppskrifter med fransk og japansk påvirkning. En rett som spesielt imponerte inspektørene var rå reker, tomat og grillet jalapeño, servert med kaviar, søte erter og økologisk egg.